ピーマン、たまねぎ、にんにくは、みじん切りに。えのきは食べやすい大きさにきる。さっと湯通しし１センチ角に切る。

フライパンにバターをいれ、にんにくたまねぎを炒める。透き通ってきたら、えのき、ピーマン、厚揚げをいれ、炒める。塩コショウ

をして、温かいご飯を入れて、炒めカレー粉、調味料で味付けし、塩コショウで味を調える。

お皿にもって、パクチーをのせる。お好みでブラックペッパーをふりかけできあがり～