キーマカレー

Name: キーマカレー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ひき肉 200ｇ; にんにく(みじん切り) ひとかけ; 生姜(みじん切り) ひとかけ; 玉ねぎ(みじん切り) 1個; 人参（みじん切り） 1／2個; ホールトマト缶 300ｇ; 醤油 大さじ1; 白ワイン 100ｍｌ; 塩 適量; 炒め油 適量; オリーブオイル 50ｍｌ; カレー粉（スパイス類） 大さじ2; 小麦粉(薄力粉) 大さじ1

かるがもキッチン @karugamo_kitchen

無水鍋で作る簡単、濃厚なキーマカレー
このレシピの生い立ち
無水鍋で美味しいレシピはできないものかと思い考えたレシピです。野菜の水分だけででき、こってりと濃厚なキーマカレーができました。
ミンチ肉は、牛肉・豚肉・鶏肉・猪肉・鹿肉・羊肉など、どのミンチ肉でも美味しく臭みなく仕上がります。

キーマカレー

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材料

4人分

ひき肉 200ｇ
にんにく(みじん切り) ひとかけ
生姜(みじん切り) ひとかけ
玉ねぎ(みじん切り) 1個
人参（みじん切り） 1／2個
ホールトマト缶 300ｇ
醤油大さじ1
白ワイン 100ｍｌ
塩適量
炒め油適量
オリーブオイル 50ｍｌ
カレー粉（スパイス類）大さじ2
小麦粉(薄力粉) 大さじ1

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作り方

1

野菜は全てみじんぎり、ホールトマト缶のトマトはざく切りにする
2

フライパンを温めて炒め油をしき、にんにくと生姜を入れて香りが出たら玉ねぎと人参を加えて炒める
3

小麦粉とカレー粉（スパイス類）を加えて混ぜ炒める
4

ミンチ肉を加えて炒め、焼き色がついたら白ワインとホールトマトと醤油を入れて煮込み、ほどよい水分量になったら塩で味をつける
5

最後にオリーブオイルを回し入れて完成
6

お好みでサフラン（ターメリック）ライス、ナン、野菜サラダ、卵黄や目玉焼きなどと一緒に盛り付ける

コツ・ポイント

・小麦粉とカレー粉を最初に炒めることによって香り成分がしっかり出てきます。
・無水鍋の場合は水は足さなくてもできますが、必要に応じて水を加えて良い水分量にしてください
・最後にオリーブオイルを回し入れることによって全体がまとまります。

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つくれぽ

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2018/08/10 21:40に公開

広島県広島市安佐北区可部でお料理教室をしています。家庭で安心安全、簡単で美味しく作れる家庭料理・パン・スイーツ・和菓子を会員の皆様と一緒に毎日楽しく作っています。地域の生産者さんや企業、料理家とのつながりを大切にしながら、健康で、未来の子どもたちに引き継げるような「食」を提案し、広めていきたいと思っています。

このレシピのキーワード

カレーキーマひき肉にんじんトマト缶にんにくスパイス薄力粉カレー粉小麦粉玉ねぎしょうが

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