浅利は砂だししておく。キャベツは食べやすい大きさに切る。

鍋に出汁、水。浅利を入れて中火にかける。貝が開いたらキャベツを加えて弱火にしサッと煮る。

火を止めて味噌を入れ、弱火にかけて沸騰する手前で火を止めたら完成。