ナンプラー、オイスターソース、水、ごま油、みりん、刻んだ鷹の爪をボールに入れて混ぜ、漬けだれを作る。

大根を5cm位の棒切りにして風通しの良い所で30分位干す。

漬けだれと干した大根をビニールかジップロックに入れて30〜1時間位置いて出来上がり。