鍋に水とバター（マーガリン）を入れて火にかけ沸騰させる。

一番沸騰した状態の時に粉を一度に入れてだまが出来ないように木じゃくしでよく混ぜる。

の底に薄っすら膜がはったようになったら火から下ろし、卵を一つずつびーで混ぜながら入れる。

オーブンを190℃に温める。
鉄板の上に薄く油を敷いて③の生地を好きな大きさに丸く絞ってオーブンで15〜20分ほど焼く。

〈カスタードクリーム〉
牛乳を鍋で60℃ぐらいまで温める。

ボールに卵、砂糖、薄力粉を入れて良く混ぜ合わせ⑤の牛乳を少しずつビーターで混ぜながら加える。

鍋に⑥を裏こしながら戻して中火の弱火にかけとろみがつくまでビーターで混ぜる。

クリームが炊き上がってからラム酒とバニラエッセンスを入れてバットに移して冷蔵庫で１時間ほど冷やす。

（シュークリーム）
冷ましたシュー生地を半分に切って丸口金の絞り袋でカスタードクリームを雪だるまの様に絞る。

目とくちばしは好みの食材でヒヨコらしく飾ってください。