野菜を食べやすい大きさに切る。

タッパーにだし昆布・野菜を入れひたひたに水を加え、塩を入れ混ぜる。

しょうがのスライス・鷹の爪を入れ、色づけ程度の量の梅酢を入れる。

冷蔵庫で寝かせる。半日くらいからおいしくいただけます。