★ 10月初旬 ★
ドライフルーツのラム酒漬けを準備。

既に漬かった市販品を使う時は 3.へどうぞ。

そのまま焼きこめるように 大きすぎるものはカットして、びんかジップバッグ等に入れて　冷暗所で保存。

★ 12月初旬 ★
シュトーレンを焼く

HBに生地の材料を順に入れて行く。
ドライイーストの量が多いので イーストケースを使わず直接パンケースに入れます。

コースを　ドライイースト・パン生地・あり♪(後入れ材料手動投入) にセットしてスイッチオン。

焼きこみ用材料の用意
2.のフルーツをざるに取って水気を切る。漉したラム酒は仕上げに使ってもOK。

くるみは粗めに砕いて キッチンペーパーに並べて電子レンジで1分チンする。
湿気が飛んで香ばしくなります。

HBのアラームが鳴ったら、6.のフルーツとくるみを投入。

生地が出来たら取り出して、2等分して丸め、濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

手のひら大の円形に延ばして、３つ折りにする。
オーブンシートを敷いた天板に並べて、30分2次発酵させる。

オーブンを170℃で余熱して　30~35分焼く。

仕上げ用バターを湯煎で溶かしておく。

網の下に新聞等を敷いてお盆に載せる。
焼きあがったらこの上に取る。

パンが熱い内にハケで　溶かしバター→ラム酒を塗って、粉糖(半量)を振りかける。

荒熱が取れたらラップにきっちりくるんで 2週間位寝かせます。

★ 12月中旬 ★
もう一度粉糖をまんべんなくふりかけて、完成です。