酢飯に胡麻を混ぜる。

キュウリはスライサーなどで薄く切る。
大葉は千切りにする。

巻すにラップを敷き、1の酢飯（半分）を敷き、大葉をのせ、残りの酢飯をかぶせて巻く。

サーモンとキュウリを交互にのせ、もう一度、巻すで形を整える。

4を食べやすい大きさに切り、醤油、わさびを付けて頂く。