江記肉乾 ChiangJi RouGan
クックT4L3D0☆ @cook_40123288
台湾の甘い肉ジャーキーの甘味を控えるセミドライーの肉料理に変身しました。
このレシピの生い立ち
台湾の実家で赤い豚肉ジャーキーをたべるのが止まらないわ、アメリカで作ってみて、晩御飯までアレンジしました。
江記肉乾 ChiangJi RouGan
台湾の甘い肉ジャーキーの甘味を控えるセミドライーの肉料理に変身しました。
このレシピの生い立ち
台湾の実家で赤い豚肉ジャーキーをたべるのが止まらないわ、アメリカで作ってみて、晩御飯までアレンジしました。
作り方
- 1
調味料を肉の中にいれ、木ベラで粘りがでるまでよく混ぜる。
-
- 2
ベーキングペーパーで肉を挟んで、麺棒かスープンか手で肉を3mm厚みの長方形に延ばす。
-
- 3
肉シートになりました。
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- 4
オーブン150度15分で焼く。肉汁を除く。
-
- 5
表にメープルシロップを塗ってから190度5分を焼く。
-
- 6
肉汁を除く。
-
- 7
肉を返してメープルシロップを塗ってから190度5分を焼く。もう一回肉を返してメープルシロップを塗って5分焼く。
-
- 8
炊飯器でブロッコリーを5分蒸す。
-
- 9
キッチンバサミで肉を切り、肉汁を片栗粉でとろみを作って、肉、野菜にかけて、いただきま～す。
-
コツ・ポイント
豚肉ガ白くなるので、メープルシロップを塗ってからパブリカを振りました。お好みの香草、甘味をアレンジしてみてください。肉をもっと薄く伸ばすか焼く時間を長くして、もっとジャーキーらしくなるよ。
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