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豚スジ煮込み
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豚スジ煮込み-レシピのメイン写真

豚スジ煮込み

しんごまなおみそ
しんごまなおみそ @cook_40096298

おかずにも つまみにも! 肌寒くなってきた季節にぜひ♫
このレシピの生い立ち
安く豚スジ肉が買えたので 煮込みにしました

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しんごまなおみそ
しんごまなおみそ @cook_40096298

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材料

  • 豚スジ肉 400グラム
  • 人参 半分
  • ゴボウ 1本
  • こんにゃく 1枚
  • 茹でこぼし用
  • 水 1リットル
  • ネギの青いところ 3、4本
  • 生姜 1片
  • 煮込み用
  • 水 500cc
  • 酒(ビール) 100cc
  • ニンニク 1片
  • 生姜(チューブ) 2センチ
  • 醤油(後入れ) 100cc
  • みりん 50cc
  • 砂糖 30g
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作り方

  1. 1

    豚スジ肉を 長ネギの青い部分と生姜で茹でこぼす

  2. 2

    ザルにあげ水洗いし再び鍋に入れ、煮込み用の調味料を入れ20〜30分弱火でコトコト煮る

  3. 3

    その後、下ゆでした ゴボウ、人参、こんにゃくを加え 醤油を入れ更に煮込む

  4. 4

    肉が柔らかくなり全体に味が染みたら完成

コツ・ポイント

茹でこぼすことで臭みは無くなり柔らかくなります。
ビールを使うと より柔らかくなります

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しんごまなおみそ
しんごまなおみそ @cook_40096298
2016/10/15 06:14に公開
時短、簡単、 安くて美味しいのも少し手間ひまかけて作るのも好き♪最近の楽しみは道の駅巡りして現地の美味しい物を買ってきて料理すること。レシピの盛り付けは分かりやすい様にシンプルにしてます。各ご家庭で素敵にアレンジしてください(^^)/
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このレシピのキーワード

ねぎ 豚肉 ごぼう にんじん こんにゃく にんにく 酒 すじ肉 ビール しょうが

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