お肉を７㎜ぐらいにカットし、ネギは白髪ネギにして水にさらしておく。

タレの材料を全て混ぜ合わせておく。

フライパンに油をひかずに肉を炒めます。肉にうっすら焦げ目がついてきたら、余分な脂をキッチンペーパーでふき取る。
　

分量の酒・酢・水を入れて蓋をして30分ほど煮る。

④の水分が飛んできたら、タレを回し入れ照りが出るまで煮詰める。