笹だけの子の下処理

Name: 笹だけの子の下処理
Cuisine: 日本語
Ingredients: 笹竹の子 お好みの量; 塩 小さじ１; 水 適量

笹竹の子や細竹の子、根曲がり竹など全て下処理は同じです。皮のまま焼くのも美味しいですが、処理して冷蔵庫に保存も便利です。
このレシピの生い立ち
凄く小さな笹竹の子を大量に頂いて、いつもは皮のまま焼いて食べるのですが、小さく食べきれない量だったので、大きな筍と同じ様に処理しました。

笹だけの子の下処理

youおかしゃん @cook_40128966

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材料

笹竹の子お好みの量
塩小さじ１
水適量

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作り方

1
竹の子は先端を斜めに切り落とし、根元の硬い部分も切り落とししたから皮を向いていきます。
※忍耐力が必要…^^;
2
全て向き終わったら流水で洗います。
無視が食べてるものもあるので、見つけたら捨てて下さいね
3

鍋に水を適量入れ、沸いたら塩を入れ、工程２の竹の子を入れ中火で15分程茹でます。
4

茹で終わったら、冷水で冷まし、冷めたらタッパー等に入れヒタヒタの水を入れ、冷蔵庫で保存します。
※３〜４日程もちます。

コツ・ポイント

★冷蔵庫で保存しておくと、食べたい時にすぐに調理ができます。
★水は毎日取り替えてくださいね

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つくれぽ

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youおかしゃん @cook_40128966

2018/04/18 02:17に公開

10代で授かり婚をし、30代で孫ができた３人の娘と３人の義理の息子、６人の孫がいるアラフィフになってしまったお母やんですo(*^▽^*)o昔は道産子♪今はみちのく女なので、両方の美味しい料理もドンドンお伝えしますね！働く奥さん＆ママの味方なので手抜き料理や、給料日前の節約料理、最近は韓国料理にもハマっているので、そちらもお伝えします(*´▽｀)ﾉﾉ

このレシピのキーワード

たけのこ

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