鯖のレモン風味マリネ
マドレーヌ夫人3 @cook_40062683
野菜を千切りにして生でたっぷり。
きゅうり、にんじん、玉ねぎ、大根、パプリカ、水菜などなど。
このレシピの生い立ち
お酢が身体に良いと聞いたので！
鯖のレモン風味マリネ
野菜を千切りにして生でたっぷり。
きゅうり、にんじん、玉ねぎ、大根、パプリカ、水菜などなど。
このレシピの生い立ち
お酢が身体に良いと聞いたので！
作り方
- 1
鯖を一口大より小さく切り、片栗粉をつけて、弱火で揚焼きにする。
-
- 2
野菜は、千切りにして、大きめのタッパーに。
蓋付がおすすめです。 -
- 3
★酢、砂糖、ポッカレモン、塩を小鍋に入れて砂糖が溶けるまでかるく火を通す。
野菜を入れたタッパーに半分入れる。 -
- 4
揚げ焼きにした鯖をタッパーに入れる。
-
- 5
残りの★を鯖にかけるようにして入れる。
- 6
タッパーごと冷蔵庫で冷やして完成。
かけてすぐも食べられますが、30分ぐらいは冷やした方が味が落ち着いて美味しいです。
- 7
※野菜の外に、レンジで1分ほど加熱したぶなしめじや、えのき等を入れても美味しいです。
コツ・ポイント
野菜を千切りにして、あらかじめ★をかけておいた方が美味しいです。
鯖は、少し小さめに切りゆっくり揚げ焼きにしてください。
大きな骨は食べられませんが、揚げ焼きにすると小骨は柔らかくなります。
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