〈下準備〉
バターは室温に戻し、オーブンは180℃で予熱しておく。
カスタード用の牛乳は少し温めておく。

〈タルト〉
1のバターを柔らかく練り、粉砂糖を加え混ぜ、白っぽくなったら溶き卵を少しづつ加える。

2に＊をふるい入れ、バニラエッセンスを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜひとまとめにする。

3をラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

4を4mmほどの厚さに伸ばし、バターを塗った型に敷く。フォークで空気穴を空け、180℃のオーブンで20分焼く。

5が焼け、冷めたら、型を外す。

〈カスタード〉
鍋に砂糖、薄力粉、塩を入れて混ぜ、卵黄を加えてよくすり混ぜる。

7に1の牛乳を少しづつ加えて混ぜる。

8を混ぜながら中火にかけ、とろみが出てきたら、火からおろしてバターを加える。

ボウルに△を入れて、ミキサーで5分立てにし、９に入れ混ぜる。

〈仕上げ〉
6のタルト生地に10のカスタードクリームをのせ、切ったフルーツをのせて、完成！