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塩麹とりむね肉とネギの甘味噌炒め
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塩麹とりむね肉とネギの甘味噌炒め-レシピのメイン写真

塩麹とりむね肉とネギの甘味噌炒め

harukousko
harukousko @cook_40129113

甘辛い味でご飯が進みます!レタスに巻いて食べても美味しいです(^-^)v
このレシピの生い立ち
塩麹に漬け込んだとりむねの調理法を研究してて、作ってみましたー!

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harukousko
harukousko @cook_40129113

甘辛い味でご飯が進みます!レタスに巻いて食べても美味しいです(^-^)v
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材料

2人分
  • とりむね 200g
  • 長ネギ 1本
  • ごま油 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ2
  • 塩麹 大さじ1
  • 調味料
  • 味噌 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • きび砂糖 小さじ2
  • お好みで七味 適量
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作り方

  1. 1

    とりむねは一口大に切り、塩麹をまぶし袋に入れ、もみこんで30分以上おく。長ネギは斜め薄切り。調味料は合わせておく。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、片栗粉まぶした鶏肉を入れ中火で炒める。酒を入れ蓋をして2,3分蒸す。ほぼ火が通ったらネギ入れ炒める

  3. 3

    2に、調味料を混ぜ一気に入れ、強めの中火位で混ぜ合わせる。お好みで七味をふる。

コツ・ポイント

塩麹で漬け込むと、柔らかくなりますが、焦げやすいので、炒めるときに火加減に注意願います。味噌によつて味が変わるので多少調整願います(^-^)

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harukousko
harukousko @cook_40129113
2018/04/19 01:09に公開
身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀`)
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このレシピのキーワード

炒めもの 片栗粉 こうじ 酒 味噌 鶏胸肉 長ネギ

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