ふきのあく抜き 成功したよ♪
ふきをいただいたので、あく抜きしました。
このレシピの生い立ち
たけのこに続いてふきもあく抜きをしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ふきは15cmくらいの長さ（鍋の大きさに合わせて）に切ります。
- 2
鍋に半分くらい水と塩を入れて沸騰させます。
沸騰したらふきを入れ、3分くらいゆでます。 - 3
火を止め、ざるに空けてさっと水洗いし、皮をむきます。そのまま水につけておきます。
- 4
先ほどの鍋にまた半分くらい水と重曹を入れて沸騰させます。
水をきったふきを入れて3分くらいゆでます。
重曹は少なめに。 - 5
火を止めてこのまま冷まします。
-
- 6
ビニール袋に入れて水（湯冷まし）を少量足してジップロックに入れます。この状態で冷蔵庫保存。
やったーできた♪ -
- 7
こちらは小口切りして冷凍保存。風味は落ちますが、ピラフの具等にします。
-
- 8
ご閲覧ありがとうございます。
春になるといっぱい見ていただいているようで嬉しいです。
(/・ω・)/
コツ・ポイント
塩ゆでだけでもいいですが、あくを取りたかったので水を換えて二度ゆでしました。
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