こげ醤油＋とろろ乗せ☆香ばしい厚揚げ焼き
Endm @cook_40129023
こげ醤油つきとろろが香ばしくてふわもちで、カリカリ厚揚げとよく合うんです！
2016.02.2 つくれぽ50件 感謝☆
このレシピの生い立ち
母から娘へ。
昔から我が家の食卓に乗っていた、厚揚げ焼きです。
2015.11.22 に何かあったのかしら……
訪問数の激増にびっくりしてます(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)
みなさん、作ってくださってありがとう～*^^*
こげ醤油＋とろろ乗せ☆香ばしい厚揚げ焼き
こげ醤油つきとろろが香ばしくてふわもちで、カリカリ厚揚げとよく合うんです！
2016.02.2 つくれぽ50件 感謝☆
このレシピの生い立ち
母から娘へ。
昔から我が家の食卓に乗っていた、厚揚げ焼きです。
2015.11.22 に何かあったのかしら……
訪問数の激増にびっくりしてます(ﾟДﾟ≡ﾟДﾟ)
みなさん、作ってくださってありがとう～*^^*
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむき、酢水につけておく。（黒くならないように＆ぬめり取り）
-
- 2
長ネギは小口切りにする。
- 3
厚揚げを湯にくぐらせて油を落とし、ざるに上げて水を切る。
-
- 4
食べやすい大きさに切る。
-
- 5
フライパンにサラダ油をしき、[4] を転がしながら中火で全面カリッと焼く。
-
- 6
弱火にし、[5] の上に直接長芋を摩り下ろす。
-
- 7
[6] の上に、小口切りにした長ネギをのせ、鰹節を振りかける。
-
- 8
[7] の周囲と上に醤油を振りかけ、中火に戻し、蓋をして2分蒸し焼きにする。
-
- 9
蓋を開け、周囲の醤油がこげていたら、火を止めて出来上がり。
-
- 10
お皿に盛るのがちょっと大変だけど、頑張るべし。
-
コツ・ポイント
厚揚げの表面はしっかり焼いてください。木綿より、絹揚げのほうが合います。
厚揚げに味を付けませんので、醤油が多めでも辛く感じません。
長芋・長ネギ･鰹節の量は、お好みで調整してください。長芋15cmは厚揚げが隠れるくらい多めです。
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