マヨネーズと砂糖をボールに入れ、よくすり混ぜます。

続けて、強力粉、牛乳、バニラエッセンスを入れてよく混ぜます。

2に重曹を加えます。
この時混ぜないでください。

3の重曹の上めがけて、クエン酸（orお酢）を投入します。
炭酸ガスが発生し、ぶくぶくと泡立つので素早くかき混ぜます。

4の生地を焼いて完成です。
厚みを出すために、あまり大きく広げないのがポイントです。

※クエン酸水は、酸度がお酢と同じで、クエン酸を水にとかしたものです。
水90ml、クエン酸小さじ1でお酢と同じ酸度です。

個人的に、ベーキングパウダーより使いやすく、よく膨らむように感じます。

マヨネーズは、卵と油が主成分なので少ない材料で、ふわふわに仕上がります♪

※生地を混ぜる時
あればゴムベラで空気を含むように混ぜるのがベストです。
混ぜすぎると、むっちむち…になります（笑）