ふわっとカリッと！ 丸ごと長芋とろろ焼
＝のん＝ @cook_40140389
長芋を使って中はふわふわ、豚バラで表面はカリッと仕上げた「とろろ焼」です。
お好み焼き風にして召し上がれ(^^
このレシピの生い立ち
近所の鉄板焼き屋さんで「とろろ焼き」を食べて美味しかったので作ってみました。
キャベツが高い時期でしたので、ニラに変更したら香りがよかったので、ニラを使って作っています。
ふわっとカリッと！ 丸ごと長芋とろろ焼
長芋を使って中はふわふわ、豚バラで表面はカリッと仕上げた「とろろ焼」です。
お好み焼き風にして召し上がれ(^^
このレシピの生い立ち
近所の鉄板焼き屋さんで「とろろ焼き」を食べて美味しかったので作ってみました。
キャベツが高い時期でしたので、ニラに変更したら香りがよかったので、ニラを使って作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこのような感じです。ニラは、キャベツ・ネギ等でも。
豚バラはエビやイカ・ベビーほたて等でも美味しいです。 -
- 2
長芋は皮をむいてすりおろし、豚バラが長い場合は半分にカットします。
ニラは１～２センチに切っておきます。 -
- 3
長芋のボウルに、片栗粉・かつお粉・玉子を入れてよく混ぜます。
-
- 4
さらにニラを加えてよく混ぜ合わせます。
タネはこれで完成。 -
- 5
フライパンにごま油を熱し、タネの1/4をおたまで落とします。
その上に豚バラをのせます。 -
- 6
ふたをして弱めの中火で3分蒸し焼きにします。
-
- 7
片面焼けたら、フライ返しなどでひっくり返します。
再度ふたをして、弱めの中火で2分焼きます。 -
- 8
豚バラの脂でこんがりカリッと焼き上がり！
-
- 9
ソースなどをかけ、お好み焼きのようにして食べてください♪
ポン酢・しょうゆ・ウスターソースでも美味しくいただけます♪ -
コツ・ポイント
ひっくり返すときに、フライパンから確実に生地を剥がし、手首のスナップを効かせてひっくり返してください。
生地が柔らかいので、不安なかたはフライ返し2枚使ってひっくり返してください。
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