白菜は食べやすい大きさに切り、きゅうりはスライスしておく。ピンクグレープフルーツは中身をほぐしておく。

ビニール袋に切った白菜と塩少々入れ、塩もみして20〜30分おく。

漬かった白菜ときゅうりの水分を軽く搾りながらボウルに入れ、調味料とピンクグレープフルーツをあえたら出来上がり。