ひき肉とキャベツの重ね煮
キャベツはトロトロで、ワインとセロリの味が効き大人の味で美味。ロールキャベツより簡単。５０分調理
このレシピの生い立ち
◎初めはベーコンで重ね煮したが、ひき肉の方がうまかった。セロリ、ローリエ、オイスターソースが無くてもマダイケる。
◎白菜でもOKです。
ひき肉とキャベツの重ね煮
キャベツはトロトロで、ワインとセロリの味が効き大人の味で美味。ロールキャベツより簡単。５０分調理
このレシピの生い立ち
◎初めはベーコンで重ね煮したが、ひき肉の方がうまかった。セロリ、ローリエ、オイスターソースが無くてもマダイケる。
◎白菜でもOKです。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油をひきaをボロボロに中火で炒め、↑のようにザッと水で油分汚れアクを落とし水気を切る。
-
- 2
キャベツ１/２個をはがし２０分蒸し器で蒸す。
- 3
cはみじんで。中火で柔らかくなったら、１も入れ炒める。少量のニンニク、塩コOK。セロリ不使用の時は略可ﾃﾞｽ
-
- 4
鍋に、キャベツ、肉・セロリと交互に積み薄く小麦粉も振りｄ、eを注ぎ入れ、弱火で３0分煮詰める。dを捨てる
-
- 5
汁を残したまま、慎重にフライ返しで鍋から引き上げ、まな板で、正方形に周りをカット。半分切って更に４つに切り計８個となる
- 6
鍋に残った汁にfを入れ、弱火で煮詰め、水溶きした片栗粉でトロミをつける。５を皿に盛り、上記のタレを上からかけて、完成！
-
- 7
2013.6.29 ≪重ね煮≫ のレシピ 397品のうち、人気順トップ１０入り!!! 皆さん、ありがとうございます。
- 8
2014.02.10 キャベツ・カテゴリの全 81,224 品のうち、推薦レシピ 1,233 品に入りました、感謝です。
コツ・ポイント
◎肉は、薄切り肉、小間肉でもOK。生のままだとアク取りができないので、１のように余分な油分汚れアクを落とし水気を切りましょう。
◎合わせ調味料は薄いが、４の過程で丁度良い濃さになる
◎鍋底にクッキングシートを引くと焦げ付かない、引き上げに楽
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