（お家で作れる本格中華⑦）★青椒肉絲★
中華の人気定番メニューのチンジャオロースー！お家でかんたん作れるコツを伝授しちゃいます♪(^^)
このレシピの生い立ち
中華屋さんでよく作っていたチンジャオロースーを、家庭用に作りやすく、アレンジしてみました。
豚肉は、生姜焼き用や、トンカツ用などの、豚ロース肉がオススメです。
牛肉で作ると、青椒牛肉絲（チンジャニュウオロースー ）美味しいですよ♪
（お家で作れる本格中華⑦）★青椒肉絲★
中華の人気定番メニューのチンジャオロースー！お家でかんたん作れるコツを伝授しちゃいます♪(^^)
このレシピの生い立ち
中華屋さんでよく作っていたチンジャオロースーを、家庭用に作りやすく、アレンジしてみました。
豚肉は、生姜焼き用や、トンカツ用などの、豚ロース肉がオススメです。
牛肉で作ると、青椒牛肉絲（チンジャニュウオロースー ）美味しいですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンと竹の子を細くカットします。
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- 2
豚肉も細くカットします。今回は、生姜焼き用の豚肉を使ってみました。
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- 3
カットした豚肉に、
塩、こしょう、醤油、ごま油、溶き卵を入れ、全体に味が馴染むように混ぜます。 -
- 4
下味をつけた豚肉に片栗粉を入れ、混ぜます。
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- 5
ボウルなどに、
醤油、オイスターソース、砂糖、ガラスープの素、片栗粉、水を入れ合わせダレを用意します。 -
- 6
フライパンを温め、油（大さじ2）をいれ、ニンニク、生姜をいれます。
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- 7
フライパンに先ほどの豚肉をほぐしながら入れまます。豚肉に粘り気があるので、初めは中火くらいで、ほぐすように炒めます。
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- 8
豚肉が全体的にほぐれ、7〜8割くらい火が通りましたらOKです!
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- 9
カットしておいた竹の子とピーマンを入れ、ここから（強火）で炒めます。
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- 10
ピーマンに火が通ったら、
合わせダレを、（ボウルの中で、入れる前に再度、混ぜてから）フライパンに入れ炒めます。 -
- 11
タレにとろみがついてくれは、OKです!
もし、とろみが弱いように感じるときは、水溶き片栗粉で、とろみを調整してください。 -
- 12
最後に、仕上げのごま油を入れます。
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- 13
出来上がりましたら、お皿に盛り付け完成です!
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コツ・ポイント
○豚肉を炒めるときは、下味のついた豚肉は粘り気もあるため、最初は中火くらいで、豚肉をほぐしながらゆっくり炒めてください。
○合わせダレは片栗粉が沈殿しやすいので、フライパンに入れる前に、再度かき混ぜてから入れるようにしてください。
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