オーブングリルド・アスパラガス＆ベーコン
北海道産の富良野産の立派なアスパラガス、本格ベーコン、赤井川村産の北海道在来種の大蒜。善い素材は簡単調理で美味しく。
このレシピの生い立ち
少しの工夫でオーブン調理は楽で洗い物も少なく便利です。今回はメロンでお馴染みの寺坂農園の「まるごと感動野菜コース」の4月便がまさにこのレシピに最適だったのでオーブン簡単調理が広まれば楽しいのではないかと思い工程の写真を撮影して掲載しました。
オーブングリルド・アスパラガス＆ベーコン
北海道産の富良野産の立派なアスパラガス、本格ベーコン、赤井川村産の北海道在来種の大蒜。善い素材は簡単調理で美味しく。
このレシピの生い立ち
少しの工夫でオーブン調理は楽で洗い物も少なく便利です。今回はメロンでお馴染みの寺坂農園の「まるごと感動野菜コース」の4月便がまさにこのレシピに最適だったのでオーブン簡単調理が広まれば楽しいのではないかと思い工程の写真を撮影して掲載しました。
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素材勝負のレシピなので善いアスパラガスを調達しましょう。今回は富良野の寺坂農園のハウス栽培の初物。太くて強そう。
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このレシピの旨味のもう1つの要なのでベーコンもちょっと善いものを調達しましょう。今回は富良野のきゃらうぇいふらの産。
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ベーコンを短冊、大蒜を適当に切り破砕した乾燥赤唐辛子を振り掛けグリルプレートへ乗せてオーブンへ。
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グリルプレートに蓋を「しない」で280℃で5分焼く。焼けたらベーコン、溶け出た脂と塩味、大蒜を軽く混ぜ合わせる。
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- 5
アスパラガスを穂先は長めに、あとは固さに応じて輪切りの間隔を狭めながら切って(4)の上に乗せる。
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- 6
グリルプレートに蓋を「し」て280℃で10分蒸し焼く。
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蒸し焼いたらアスパラガスにベーコン、脂、塩味などを混ぜ絡めてできあがり。
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コツ・ポイント
1. グリルプレートにはくっつかない加工されたアルミフォイルを敷いて使うおｔ洗い物が包丁と俎板だけになります。
2. アスパラガスの下部が焼いても固そうなものは外皮付近だけ削ぎ落とせば美味しく食べられます。
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