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シャキプリ♪エビと根菜の明太子和え
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シャキプリ♪エビと根菜の明太子和え-レシピのメイン写真

シャキプリ♪エビと根菜の明太子和え

hisa618
hisa618 @cook_40072129

シャキシャキのれんこんとプリプリのエビを明太子で和えました。ナンプラーとごま油のエスニックな味はお酒もご飯にもピッタリ！
このレシピの生い立ち
冷凍庫のお掃除してて思いつきました。

シャキシャキのれんこんとプリプリのエビを明太子で和えました。ナンプラーとごま油のエスニックな味はお酒もご飯にもピッタリ！
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シャキプリ♪エビと根菜の明太子和え

hisa618
hisa618 @cook_40072129

シャキシャキのれんこんとプリプリのエビを明太子で和えました。ナンプラーとごま油のエスニックな味はお酒もご飯にもピッタリ！
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材料

  1. れんこん 300グラム
  2. 大根 1/3本
  3. 冷凍エビ 200グラム
  4. 明太子 大2.5腹
  5. ごま油 大さじ1
  6. ナンプラー 適量
  7. 【A】
  8. しそ(千切り) 1束
  9. 長ネギ(みじん切り) 5センチ分
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作り方

  1. 1

    れんこんは0.5ミリくらいにスライスし、沸騰したお湯で4分くらい湯がいてシャキシャキ状況にしておく。

    • シャキプリ♪エビと根菜の明太子和え作り方1写真
  2. 2

    エビを解凍し、沸騰したお湯で湯がいてプリプリの状態にして冷ましておく。

  3. 3

    大根は0.5ミリくらいのひょうし切りにして火が通るまでレンジで加熱して冷ましておく。

  4. 4

    明太子をほぐしてごま油を入れて馴染ませる。そこにAを加えてさらに混ぜる。

    • シャキプリ♪エビと根菜の明太子和え作り方4写真
  5. 5

    4にれんこん、エビ、大根を入れて和えて、塩分足りない分をナンプラーで味付けして出来上がり！

    • シャキプリ♪エビと根菜の明太子和え作り方5写真

コツ・ポイント

明太子で足りない塩分をナンプラーで補うと失敗しません。

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hisa618
hisa618 @cook_40072129
2013/03/27 17:46に公開
美味しいものを食べるのも作るのも好きです。 つくるなら簡単で美味しい物をと日々勉強中。良かったら皆さん活用してください☆
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