フライパンを火にかけ、豚挽き肉を投入し、木ベラなどでざくざく崩して放置。

挽き肉全体に火が通るまで、たまにかき混ぜつつ、長茄子を1.5cm幅の半月切りにします。

マヨネーズと味噌を投入し、全体に馴染むよう混ぜてから茄子を投入。蓋をして全体に火を通します。

茄子に半分火が通った時点で、豆もやし投入。一混ぜ。再び蓋をして、もやしにもさっと火を通す。

豆板醤、醤油、砂糖を加えて煮て、水分ほどよく飛んだら完成。