フライパンにサラダ油を引き、肉を焼く。

全ての面に焼き色をつける。

肉をフライパンからお皿に移動。

フライパンの油をキッチンペーパーで拭く。

フライパンに★印の煮汁を入れる。

沸騰する少し前になったら弱火で40分ほど煮込む。「途中、肉を転がしたり煮汁をお玉ですくいかける」

フライパンの火を止め、粗熱が取れたらお皿に移す。

フライパンに残った煮汁は少し煮詰めてタレとして使います。