紫かぶらのボイルレモン添え
サクラージュ女将 @Sakura_Ju_Okami
紫かぶらの甘みと、アーモンドの香ばしさのハーモニーを楽しんでくださいね♪
このレシピの生い立ち
紫かぶらの甘みを活かしたレシピにしたくて！
《桜問屋イチオシ》
https://store.shopping.yahoo.co.jp/sakuradonya/a4afa4eacb.html
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作り方
- 1
①紫かぶらの泥をキレイに落とし洗う
- 2
②葉は3ｃｍ程度、かぶらは3ｍｍ程度の銀杏切りにする
- 3
③お鍋に2ｃｍほどの水を張り、沸騰させる
- 4
④銀杏切りしたかぶら部分を先に入れ30秒ほど待つ
- 5
⑤次に、葉の部分を入れ、お箸で軽く上下を混ぜ、蓋をして弱火で2分
- 6
⑥火を止め、1分待ち、ザルに移して水気を絞り、器に盛る
- 7
⑦素焼きアーモンドを細かく砕き、かぶらの上にまぶし、レモン汁を絞って出来上がり！
- 8
《参考調理時間》
およそ 8分程度
コツ・ポイント
《女将から一言》
かぶらが甘いので、そのままでも食べれますが、お好きなドレッシングで、お召し上がりください。
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