大根です。2センチ輪切りにし、皮を剥いて、放射線状に六等分します。

今日は大きな里芋です。洗って皮を剥き大根と同じくらいに乱切りにします。塩をふってもみぬめりを取ります。手袋してくださいね

少し大きめです。酢を入れて下茹でします。多ければ、冷凍しておくと便利です。

串が半分くらい通るくらいにしておくとあとが楽です。（冷凍しておいても楽です）ヌメリがあって吹きこぼれやすいので注意です。

いかです。（切り落としです）水で洗って、足の部分が繋がっていたらハサミで切り離しておきます。

鍋に大根を入れ、湧いたらイカを入れます。今日のいかは切り落としと書いてありましたが。胴の部分もタップリ入ってました。

煮汁を少し残した状態で火を止め、混ぜ、暫くそのまま味を染み込ませます。取り出した後残った煮汁でインゲン（冷凍）を煮ます。

盛りつけます。