ナスのインド風カレー（ベジタリアン）
KT121 @kt121_cooking
ナスがとろけます。ココナッツ風味の汁気少なめカレー。
このレシピの生い立ち
ナスのカレーはいつもお店で注文する好物です。でも本場のはすごく油が多い・・・時短とオイルをやらすのに、ナスをレンジにかけてから料理に使うのはよくやります。
ナスのインド風カレー（ベジタリアン）
ナスがとろけます。ココナッツ風味の汁気少なめカレー。
このレシピの生い立ち
ナスのカレーはいつもお店で注文する好物です。でも本場のはすごく油が多い・・・時短とオイルをやらすのに、ナスをレンジにかけてから料理に使うのはよくやります。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは湯剥きしてざく切りにする。ナスは一口大にカットする。
- 2
耐熱皿にナスを入れてラップをかけ、レンジ強で３～４分加熱して軟らかくする。出た水は捨てる。
- 3
鍋にサラダ油を入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通って充分軟らかくなるまで（焦がさないように・・・）。
- 4
にんにくとしょうがを加えて軽く炒め、香りがしてきたら●を振り入れて１分炒める。
- 5
ざく切りトマトを入れてトマトの形が崩れるまで炒める。２のナスを加えて軽く炒め合わせる。
- 6
水とココナッツミルクを加えて煮立てる。
- 7
中火、蓋なしでソースが少し煮詰まるまで煮る（１５分くらい）。塩とガラムマサラで味を調える。
- 8
お皿に盛り付けて仕上げにパクチーをトッピングする。
- 9
＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
コツ・ポイント
レシピには丸くてころんと大きなナスを使いました。細い物なら２本程度？好みでスパイス量は調節して下さい。
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