乳清で『ほぇ～』なマフィン♪
たき姉☆ @cook_40098228
表面はサクッ、中はふんわり軽いマフィンになりました。しっかり計量しなくても、目分量で大丈夫でーす☆
このレシピの生い立ち
乳清を使ったレシピを増やしたかったので。
基本的には、他のマフィンも牛乳などの水分を乳清に換えれば良いんですけど…(笑)
乳清で『ほぇ～』なマフィン♪
表面はサクッ、中はふんわり軽いマフィンになりました。しっかり計量しなくても、目分量で大丈夫でーす☆
このレシピの生い立ち
乳清を使ったレシピを増やしたかったので。
基本的には、他のマフィンも牛乳などの水分を乳清に換えれば良いんですけど…(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180度で予熱開始。
- 2
常温で柔らかくなったバターに砂糖を加えて良く混ぜます。電子レンジで30秒程加熱して溶かしても良いです。
- 3
卵･乳清も加えて混ぜます。ホットケーキミックスも混ぜて、ダマがなくなればOK。混ぜ過ぎないようにしてください。
- 4
生地が出来たらすぐ型に入れます。オーブンの予熱が完了したら25分程度焼いて出来上がり～♪
- 5
お好みでドライフルーツやジャムを混ぜても♪
乳清で少し酸味がつくので、苺やオレンジなんかが合うと思います。
コツ・ポイント
生地が出来たらすぐ型に入れて下さい。生地に発酵のような気泡？みたいなのが出来てくるんですが、それを潰してしまうとあまり膨らまない気がします。型に入れてから気泡が出来るようにしたいので、なるべく早く型に！
それ以外は特に難しい事はありません。
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