蓋をして一次発酵。早く焼きたければ日当たりの良いところに。遅くしたければ冷蔵庫へ。今回は冷蔵庫へ

一次発酵も途中で軽くパンチして生地を鍛えます

発酵は済んだら、分量外の粉を振ったまな板に広げます

長方形にしたら、刷毛で溶かしバターを塗って、フィリングを満遍なく広げます。この時閉じ終わる側は2-3センチ開けます

この段階でレーズンやナッツを足してもいいです。

スケーパーを使って端から巻きます。私は隠れ左利きなので左から。ポスターを丸めるように時々戻してキツめに巻きます。

閉じ目を下にします。切った後、もう一度生地を掴んでしっかり巻きます。

ナイフで８等分にして、パーチメントペーパーをひいたベーキングパンに並べます

ナイフですくって、端を閉じて底の深いオーブン可の器に並べます。長方形でも丸型でOK。最初なんだかスキスキで小さいです。

1-1.5時間ほど2次発酵させると、膨らんでびっちりになるので心配いりません。

25分焼いて全体が濃いきつね色に成ったら、楊枝を刺して、生地がついて来なけれ出来上がり。

ラックにペーパーごと乗せて冷ましている間にアイシングを作ります。まずクリチとヨーグルトを混ぜます。

好きな模様をつけたり、べったり塗ったりお好みで。出来上がりです。

裏側。オリジナルレシピよりは控えめですがかなり甘いです(笑)。フィリング1/3カップは超控えめ。1/2カップが◎