北海道では冬に売っている生の鱈子。
真鱈でも助宗でもＯＫ。
今回は助宗の鱈子を１パック全部使用しました。

鱈子は縦に切り込みを入れて、塩少々を入れた熱湯で色が変わる程度に下ゆでします。
目の細かいザルに上げ、皮を取り除きます。

湯１ℓに大さじ１の塩を入れ、スパゲッティーを表示の時間ゆでる。
ゆで上がり１分前にキャベツを入れて一緒にゆでる。

麺をゆでている間に、鍋にバターを入れ火にかけ、タラコを入れてサッと火を通す。

麺がゆであがったら、キャベツとともに入れて和え、醤油を混ぜる。
お皿に盛り付け、たっぷりの刻み海苔をかけてどうぞ～