切り干し大根でジューシー卵焼き
切り干し大根と豚ミンチで卵焼き！
このレシピの生い立ち
切り干し大根の使い道を探していて、たどり着きました！
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を20〜30分浸して戻し、ざるに上げて水気を絞って食べやすく切ります。ネギは小口切りに。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し豚ミンチを炒めます。色が変われば切り干し大根、酒大1/2、しょうゆ、塩コショウを加えます。
- 3
ボウルに卵を割りほぐし、2とねぎ、酒大さじ1/2と塩コショウ少々を加え混ぜます。
- 4
フライパンを拭き、サラダ油を中火で熱し3を流し入れて弱火にし蓋をして5〜7分焼き色がつくまで焼きます。
- 5
焼き色がついたら一度皿に乗せ、ひっくり返します。また5〜7分ほど焼き、両面がカリカリになったら完成☆
-
コツ・ポイント
切り干し大根の水気をじゅうぶんに絞ることでべちゃっとなりにくいです。
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