茹でたら、水に取って冷やす。ここでしっかり冷まさないと、黄身に熱が通ってしまうので、しっかり冷やすことがポイントです。

殻をむく時も優しくむいてください。
普通の茹で卵よりも若干白身も柔らかいので(^^;

水で薄めためんつゆを入れた保存袋に玉子を入れて、白身に色がつくまで冷蔵庫で寝かせたら完成♪

煮玉子を漬ける汁の味を変えればたくさんアレンジができます。我が家のイチオシは水で濃いめに薄めためんつゆ。手抜きです(笑)

めんつゆとお水のオススメの割合は１：１．５ぐらい。
玉子４個までならめんつゆ７５ｃｃに水１００ｃｃぐらいです。

急いでいる場合は、鍋に醤油と料理酒と水を１：１：１で入れて、茹で卵を炒り付ける感じにすると外側に醤油の色と味が付きます。