新玉ねぎは2cm位のザク切りに、しめじは石づきを切り小房に分ける。

ベーコンは1cm幅位に切る。

鍋に水、グリンピース、ベーコン、しめじ、コンソメキューブ、塩少々を入れ中火にかける。

一煮立ちして、グリンピースの緑色が鮮やかになったら、新玉ねぎを入れて軽く混ぜる。

卵を間隔あけ、そっと入れ、フタをし、お好みの固さになるまで火を通す。

皿に入れ、パセリ、ブラックペッパーをふる。