材料を揃える。マッシュルームはスライスしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒める。

2のにんにくの香りが出てきたら玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎは電子レンジで2分間くらい温めておくと炒めが早くなる。

玉ねぎが透明になったら、コンビーフ、ミックスベジタブル、マッシュルームを入れ、混ぜながら炒める。

4の全体に火が通ったら、ご飯を入れ、その上に溶き卵をかける。

5のご飯をへらなどでバラバラにしながら、強火にしてよく炒めれば出来上がり。

一人分をお皿に盛る。この写真はお茶碗を使って成形した。

フライパンに多めのサラダ油を入れ強火で熱し、そこに溶き卵を入れ、火をとめ、フライパンに卵がつかないようにゆする。

8の卵が固まっていない状態で、7のご飯の上に8のフライパンを持っていき、ゆすりながら、卵をしふとさせてご飯にかける。

とろとろの卵のコンビーフのオムライスの出来上がり。ここで食べても美味！
そこにトリュフソースをのせれば、なお美味！