●の調味料な合わせておく。
豆苗は根元を切り落として３等分にする。

フライパンにサラダ油の半量を熱して、溶き卵を入れ、大きくグルグルと箸を回しかき混ぜ、半熟状態になったらさらに取り出す。

残りのサラダ油を熱して40~50秒炒めて、合わせておいた調味料を入れ混ぜる。

2の卵を戻し、炒め合わせれば完成。