干ししいたけとわかめのお吸い物
konn8 @cook_40062425
干ししいたけのだしが香るお吸い物です。
このレシピの生い立ち
親子丼と一緒に食べるため、一番だしを使用したお吸い物を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは水40ml（分量外）で戻し、ぎゅっと絞り、2～3mm幅の薄切りにする。
戻し汁は2で使用。 - 2
鍋にだし汁、1、わかめ、しょうゆを入れて加熱し、温まったら椀に注ぎ入れ、塩で味を調える。ざく切りにした三つ葉を加える。
コツ・ポイント
しょうゆは薄口しょうゆを使用した方がだしの香りが引き立ち、上品な味わいになります。
今回は万能のしょうゆを使用しています。
干ししいたけは戻すのに時間がかかるため、早めに戻したいときはぬるま湯で戻すと早くなります。
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