オイルサーディン
フラテル @cook_40134453
自家製オイルサーディンです。
意外に手軽においしいオイルサーディンができます。おすすめです。
このレシピの生い立ち
料理教室でオリーブオイルとラードを使い、オーブンで作るレシピを習いましたが、少量ならミニフライパンで十分。極力簡単にした作り方です。
オイルサーディン
自家製オイルサーディンです。
意外に手軽においしいオイルサーディンができます。おすすめです。
このレシピの生い立ち
料理教室でオリーブオイルとラードを使い、オーブンで作るレシピを習いましたが、少量ならミニフライパンで十分。極力簡単にした作り方です。
作り方
- 1
イワシを三枚おろしにして10％の塩水に1時間ほど漬ける
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- 2
イワシの水分をペーパータオルなどで良く取り、小さな鍋に並べる。
- 3
ニンニク、唐辛子、ローズマリーなどの好みのハーブを振り掛けオリーブオイルをひたひたになるまで加える。
- 4
火にかけ沸騰したら弱火にして20分ほどじっくり煮る。
-
コツ・ポイント
ハーブを変えると味も変わるので、色々試してお好みの味を見つけるのも楽しいです。
塩水に漬ける時間で辛さが変わるので、薄味が良ければ早めに上げましょう。塩辛いほうが日持ちは良いと思います。
使ったオイルで野菜と魚介を炒めても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18195488
