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オイルサーディン-レシピのメイン写真

オイルサーディン

フラテル
フラテル @cook_40134453

自家製オイルサーディンです。
意外に手軽においしいオイルサーディンができます。おすすめです。
このレシピの生い立ち
料理教室でオリーブオイルとラードを使い、オーブンで作るレシピを習いましたが、少量ならミニフライパンで十分。極力簡単にした作り方です。

自家製オイルサーディンです。
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料理教室でオリーブオイルとラードを使い、オーブンで作るレシピを習いましたが、少量ならミニフライパンで十分。極力簡単にした作り方です。

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フラテル @cook_40134453

自家製オイルサーディンです。
意外に手軽においしいオイルサーディンができます。おすすめです。
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料理教室でオリーブオイルとラードを使い、オーブンで作るレシピを習いましたが、少量ならミニフライパンで十分。極力簡単にした作り方です。

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意外に手軽においしいオイルサーディンができます。おすすめです。
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材料

4人分
  • イワシ 小20匹くらい
  • ニンニク 一かけ
  • 唐辛子粉 小さじ1杯
  • ローズマリー 小さじ1杯
  • オリーブオイル 50ccくらい
  • 塩 10グラム
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    イワシを三枚おろしにして10%の塩水に1時間ほど漬ける

    • オイルサーディン作り方1写真
  2. 2

    イワシの水分をペーパータオルなどで良く取り、小さな鍋に並べる。

  3. 3

    ニンニク、唐辛子、ローズマリーなどの好みのハーブを振り掛けオリーブオイルをひたひたになるまで加える。

  4. 4

    火にかけ沸騰したら弱火にして20分ほどじっくり煮る。

    • オイルサーディン作り方4写真

コツ・ポイント

ハーブを変えると味も変わるので、色々試してお好みの味を見つけるのも楽しいです。
塩水に漬ける時間で辛さが変わるので、薄味が良ければ早めに上げましょう。塩辛いほうが日持ちは良いと思います。
使ったオイルで野菜と魚介を炒めても美味しいです。

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フラテル
フラテル @cook_40134453
2013/03/27 09:59に公開
ようやくレシピが50品目になりました。毎日の食卓に乗せられる 簡単でヘルシーなお料理を栄養情報も交えてイタリアン中心に紹介します。これからもどうぞよろしくお願いいたします。どうぞよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

いわし にんにく

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