塩酒粕でほっこり♪春白菜のポタージュ
賀古遥 @cook_40127591
塩酒粕と豆乳を使った白菜のポタージュスープ。白味噌でコク⤴︎油脂・乳製品不使用。素材の持つ甘みを活かした優しいお味です。
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
塩酒粕でほっこり♪春白菜のポタージュ
塩酒粕と豆乳を使った白菜のポタージュスープ。白味噌でコク⤴︎油脂・乳製品不使用。素材の持つ甘みを活かした優しいお味です。
このレシピの生い立ち
塩酒粕をいろいろな料理に応用したくて。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は水洗いし、ざく切りにします。
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- 2
お鍋に水、塩酒粕、白菜を入れ、中火にかけ、煮汁が沸騰したら、弱火にして、蓋をし、7分ほど煮ます。
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- 3
２のお鍋に豆乳を入れ、沸騰しない位の火加減で2-3分煮たら、白味噌を溶き入れ、火を止めます。
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- 4
３の粗熱が取れたら、ミキサーかブレンダーでよく攪拌します。途中で止めながら、長めに攪拌するとふわふわになります。
-
- 5
器に注ぎ、お好みで炒りごま、黒胡椒を振って召し上がれ♪
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コツ・ポイント
豆乳を入れたら、沸騰させないよう火加減には気をつけて。塩酒粕、白味噌の量はお好みで増減して下さいね。白菜は芯を使うと甘みが出て美味しいです。春白菜は水分が多いので、コクが足りないと思われた場合は、クルミを数粒加えて攪拌するとd(^_^o)
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