シェフに習う南瓜スープ
さとくんママ @cook_40123620
さいはらシェフに習った南瓜スープの覚書
このレシピの生い立ち
シェフに習うイタリアン料理教室に参加したのですが レシピが無かったので覚書のために。
シェフに習う南瓜スープ
さいはらシェフに習った南瓜スープの覚書
このレシピの生い立ち
シェフに習うイタリアン料理教室に参加したのですが レシピが無かったので覚書のために。
アプリでひらく作り方
- 1
①かぼちゃを１/２個使用
種を除き 皮をむく
薄くスライスする -
- 2
②お鍋に①を入れ オリーブオイル大匙１も入れ 中火で炒める 焦げないように注意
-
- 3
③少し煮崩れしたら コンソメ（固形）牛乳を５００ml入れて沸騰したら 弱火にして２０分煮る
時々かき混ぜる -
- 4
④火を止め ミキサーまたはブレンダ—で滑らかになるまで撹拌する
-
- 5
⑤④に牛乳と生クリームでお好みの濃度になるよう調節する 最後にお醤油を２～３滴入れると味がしまる
-
- 6
シェフが作ったスープです。
光の加減によりますが まあまあ似てるかな(#^.^#) -
コツ・ポイント
④でミキサーで撹拌する場合は水分が足りず、撹拌できないことがあるので、その場合は大匙１杯ずつ 様子を見ながら水分を足してください。
分量が多い場合は、ここで冷まして 冷凍保存ができるそうです。
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