ほっこりかぼちゃの煮物ですこのレシピの生い立ち甘い甘い煮物が得意では無いため、素材の味を生かした、そんなに甘くはない味付けにしています。
かぼちゃを乱切りにして、お水を入れた鍋でコトコト煮る。
7~8分煮て爪楊枝でさしてみて、すっと刺さる程度の柔らかさになっていたら、グラニュ糖、醤油を入れて更に煮込む。
味付けをしてから３～４分煮たら、煮込んだ水分が飛んでいるか確認。
水分が残りべちょっとしていたら、少し捨てて火にかけて水分を飛ばし、ホクホクっとなったら完成。
煮込むお水が多かった場合は、味付けも終わってからお水を少し捨てて水分を飛ばすとホクホクとした食感に煮込めます。
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