豚つくね醬油糀焼き

豚つくね醬油糀焼き-レシピのメイン写真

豚つくね醬油糀焼き

発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

醬油糀のたれがキリッとした後味。豚ひき肉で作るつくねは程よい脂が出てしっとりしています。魚焼きグリルで焼きました！

このレシピの生い立ち
冷蔵庫で少しだけ残っていたひき肉を使って、お弁当用に作りました。醬油糀だれのコクのある味わいでお弁当のごはんが進みました！

醬油糀のたれがキリッとした後味。豚ひき肉で作るつくねは程よい脂が出てしっとりしています。魚焼きグリルで焼きました！

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醬油糀のたれがキリッとした後味。豚ひき肉で作るつくねは程よい脂が出てしっとりしています。魚焼きグリルで焼きました！

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材料

2人分

豚ひき肉 100g
塩糀　ID:20378663 大さじ1/2
溶き卵 1/2個分
長ネギ(みじん切り) 大さじ2
醬油糀だれ
醬油糀　ID : 20418527 大さじ1
長ネギ(みじん切り) 大さじ2
黒いりごま大さじ1
トッピング
長ネギ(青い部分) 適宜

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作り方

1

ボウルに豚ひき肉と塩糀、溶き卵、みじん切りにした長ネギを入れてよく混ぜる。
2
1を3～4cmほどの団子にしてアルミホイルに並べる。
3
両面焼きの場合、上下火弱火8～10分、片面焼きの場合弱火12～15分程焼く。柔らかいので返さなくても良い。
4
醬油糀だれの材料を全て混ぜ合わせる。
5

3の上に4のたれをのせて更に2分程焼く。つくねに火が通る（楊枝を刺して透明な汁が出るなら良い）まで焼けていたらOK。
6
皿に5を盛り、刻んだ長ネギをふって出来上がり。

コツ・ポイント

*魚焼きグリルがない場合はフライパンで焼いても良いです。柔らかいタネなので、はしで触りすぎないように。

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発酵食大学 @hakkoushokudaigaku

2016/10/14 01:29に公開

塩麹・甘酒・味噌など麹調味料を使った体に優しい発酵食・腸活レシピ、親子で食べたいおやつや野菜たっぷりメニューを投稿しています。▼発酵食大学https://hakkoushoku.jp/▼Instagramhttps://bit.ly/3BzlY5R「@hakkousyokudaigaku」▼YouTubehttps://bit.ly/3qznzCE

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このレシピのキーワード

つくね豚ひき肉こうじ長ネギ

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