豚肉は4センチ幅に切り、下味用のお酒と醤油を絡めて10分おく。ブロッコリーは一口サイズに切る。人参はピーラーで薄くむく。

*をあらかじめ小鉢で合わせておく。

フライパンを強火で熱し、サラダ油を入れる。豚肉を炒め、色が変わったら人参を入れて1分程炒める。

ブロッコリーを入れて塩コショウをふり、2分程炒める。⑵を入れて全体に絡むように混ぜ、最後に白いりごまを入れて一混ぜする。