ごぼうを洗い、ささがきにして水にさらす。人参は短冊に切る。

鍋に油入れて火をつけ、ごぼうを炒める。少ししんなりしたら人参を加え、さらに炒める。

野菜に火が通ったら、あごだしを加えて水気を飛ばしながら炒める。水気が飛んだら火を消す。