ズッキーニは小さく乱切りに、ねぎは小口切りに、生姜はみじん切りにする。

フライパンに油を入れて熱し、ズッキーニを炒め、ある程度火が通ったら一旦取りだす。

フライパンに卵に混ぜたごはんを入れ手早くかき混ぜご飯がパラパラになるまで炒める。次に生姜、ズッキーニを加える。

スープの素、塩こしょうを加えねぎを入れ、最後に醤油を鍋肌から入れ、味が馴染んだら完成。