我が家のマーボー豆腐。
Pantaroxxx @cook_40129906
『万能肉味噌』レシピID : 18196143をアレンジして作るマーボー豆腐です。
このレシピの生い立ち
市販のマーボー豆腐の素よりも、自分で一から作る方が美味しくできると信じ、思考錯誤の末我が家流のレシピにアレンジしました。
辛いのが苦手な私も満足、辛いのが大好きな旦那様も絶賛、どちらにも対応できるので、市販品を買うことはもうないです。
我が家のマーボー豆腐。
『万能肉味噌』レシピID : 18196143をアレンジして作るマーボー豆腐です。
このレシピの生い立ち
市販のマーボー豆腐の素よりも、自分で一から作る方が美味しくできると信じ、思考錯誤の末我が家流のレシピにアレンジしました。
辛いのが苦手な私も満足、辛いのが大好きな旦那様も絶賛、どちらにも対応できるので、市販品を買うことはもうないです。
作り方
- 1
豆腐を用意する。今回は、絹ごし豆腐を使用したが、個人的には焼き豆腐がお気に入り。
-
- 2
小さなボウルに、Aを混ぜ合わせておく。今回は豆板醤の代わりに甜麵醤を使用。
-
- 3
味をととのえる為の塩こしょうは最後でもOKだが、ばらつきがでないようにしたいので、今回は先に混ぜておく。
-
- 4
別の小さなボールに、Bを混ぜ合わせておく。
-
- 5
煮立った万能肉味噌に、一口大に切った豆腐を加えて、中火弱で更に煮る。
-
- 6
豆腐にまんべんなく火が通ったらAを加えて、フライパンを揺すりながら絡めて、弱火で更に煮詰める。
-
- 7
Bを加えて、豆腐を崩さないように混ぜ、とろみをつける。
-
- 8
お好みで香辛料を振りかけてもOK。
-
コツ・ポイント
辛いのが苦手な方は、豆板醤の代わりに甜麵醤の使用をおススメします。
辛いのがお好みの方は、手順5の万能肉味噌を煮詰める際（豆腐を加える前）に唐辛子を加えたり、出来上がり後に香辛料を振りかけたり、お好みの辛さにアレンジすることが可能です。
似たレシピ
-
-
麻婆豆腐をアレンジ 汁なし黒ごま坦々麺風 麻婆豆腐をアレンジ 汁なし黒ごま坦々麺風
担々麺を作るのは面倒でもアレンジなら簡単！ レシピID：19473306 の黒ごま麻婆豆腐をアレンジしています。
-
AmwayアムウェイQC-麻婆豆腐/中華 AmwayアムウェイQC-麻婆豆腐/中華
麻婆豆腐は家庭でもよく作る料理の１つだと思います。アムウェイの鍋を使えば簡単に本格風の麻婆豆腐を作る事ができます。
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18197101
