合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
お湯を沸かし鶏ガラスープの素と干し椎茸をざっと洗い石突きを取り手で割って入れる。

お野菜はお好きな大きさにカット。
鶏胸肉はそぎ切りにして分量外の塩コショウと酒をもみ込み下味をつける。

合わせ調味料を回し入れよく混ぜ、とろみが弱いようなら分量外の水溶き片栗粉でとろみをつける。

器に盛り付け、お好みで青ネギをトッピング。