里芋の皮をむき、一口サイズに切って水にさらしてぬめりをとります。

水気を切った後、耐熱容器に入れてレンジで4分ほど加熱（里芋の色が透き通るくらいまで）します。

容器から水分を出した後、塩を軽く振り、片栗粉を満遍なくまぶします。容器ごと振るのが簡単。

180度の油で軽く揚げます。既に２の段階で加熱されているのでカリっと表面が揚がるくらいでO.K

調味料を別の鍋で加熱しておき、4で揚がった里芋を絡めて出来上がり！