秋刀魚を三枚下ろしに、腹側の骨も削り取っておきます。

塩を軽く降り、お酒小さじ1も振りかけて、15分位置きます。

水分を拭き取ります。

2当分に切り、竹串を刺します。

竹串を身の方から縫うように刺し、最後は身の方で止めてください。

マヨネーズを適量のせて下さい。

たらこ，キムチ，青のり，梅干，海苔の佃煮、七味，カレー粉，なめ茸をそれぞれ適量をのせます。

竹串の部分にアルミホイルを巻いて焦がさないようにグリルで焼き完成です。